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【 仕様 】
材 質
・刃 部:ステンレス(粉末ハイスR2鋼)
(他のステンレス鋼と異なり、カーボン量が多く硬く焼き入れが実現できるので、切れ味の持続力が高くなります。また、鋼材に含まれるタングステンやコバルトなどの効果で靱性や粘りも持つ刃となります。)
・柄 部:八角紫柄、赤朱桂
サイズ
・全 長:約360mm
・刃 渡:約210mm
・重 量:約150g

【 特徴 】
・ステンレス最高級鋼材と言われる粉末ハイス鋼を使用。
・高硬度、高靱性、粘度含み、不錆、長切れを実現した高級庖丁です。
・鎚目模様は菱乱打模様を施した和風牛刀包丁です。
・柄は握りやすい八角柄、高級木の紫壇、赤朱の桂。

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